消費(fèi)場(chǎng)景增多 國(guó)產(chǎn)品牌崛起 原料成本承壓巧克力市場(chǎng)掀起調(diào)價(jià)潮

2025-08-16

　　日前，有消息稱，包括費(fèi)列羅、好時(shí)在內(nèi)的巧克力巨頭都宣布旗下巧克力產(chǎn)品提價(jià)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，巧克力提價(jià)除了受到可可價(jià)格上漲拉動(dòng)外，還與當(dāng)前巧克力消費(fèi)場(chǎng)景增多、國(guó)產(chǎn)巧克力品牌崛起背景下，傳統(tǒng)巧克力巨頭壓力較大有關(guān)。多家巧克力巨頭的產(chǎn)品提價(jià)或傳導(dǎo)到下游市場(chǎng)，帶來終端門店巧克力甜品價(jià)格的上漲。 　　多家企業(yè)宣布提價(jià) 　　市場(chǎng)消息顯示，國(guó)際巧克力龍頭企業(yè)好時(shí)7月22日表示，已告知零售商，將上調(diào)旗下巧克力產(chǎn)品的平均價(jià)格，漲幅或達(dá)到兩位數(shù)。美國(guó)雀巢也于近期宣布旗下巧克力產(chǎn)品提價(jià)。 　　實(shí)際上，今年年初，已有幾家外資巧克力巨頭發(fā)布了巧克力產(chǎn)品提價(jià)通知。據(jù)介紹，今年2月，瑞士巧克力品牌瑞士蓮發(fā)布《建議零售價(jià)和供貨價(jià)調(diào)整溝通函》，宣布部分產(chǎn)品漲價(jià)，原因是可可豆原料價(jià)格持續(xù)上漲，以及拉動(dòng)品牌價(jià)值提升的需求較強(qiáng)。 　　3月下旬，瑪氏旗下的德芙巧克力等產(chǎn)品下達(dá)漲價(jià)通知，幅度在4.9%至15%之間。4月，費(fèi)列羅也發(fā)布了巧克力產(chǎn)品調(diào)價(jià)函，涉及旗下健達(dá)品牌的4款產(chǎn)品，價(jià)格上調(diào)6%至8%不等，自今年6月1日起生效。 　　記者向雀巢詢問巧克力漲價(jià)的情況，對(duì)方表示不方便回復(fù)。但其此前發(fā)布的2025年上半年財(cái)報(bào)顯示，糖果和咖啡業(yè)務(wù)是雀巢實(shí)現(xiàn)有機(jī)增長(zhǎng)的主要貢獻(xiàn)者，這兩項(xiàng)業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)分別受到10.6%和6.0%的定價(jià)驅(qū)動(dòng)。雀巢在這兩個(gè)品類中的重點(diǎn)是采取靈活定價(jià)措施，以充分應(yīng)對(duì)投入成本的增加，同時(shí)保持中期消費(fèi)者滲透率。 　　可可價(jià)格持續(xù)高企 　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，各大巨頭宣布巧克力漲價(jià)的主要原因，是可可價(jià)格的上漲拉高了巧克力的生產(chǎn)成本。國(guó)際可可組織公布的倫敦和紐約日均價(jià)格顯示，7月23日，可可期貨價(jià)格為每噸7380美元，這一數(shù)字比兩年前高出121%。 　　有接近零食巨頭億滋的相關(guān)人士對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，這幾年，可可價(jià)格不斷上漲，但鑒于公司巧克力產(chǎn)品占比較少，且多以進(jìn)口為主，對(duì)公司影響不大。 　　巧克力行業(yè)從業(yè)者王永（化名）認(rèn)為，可可價(jià)格上漲已有兩年多時(shí)間。近兩年，國(guó)際可可產(chǎn)量有所下滑，同時(shí)部分大型供應(yīng)商或囤積了大量可可原料，導(dǎo)致可可價(jià)格近兩年一直處于高位，這是巧克力價(jià)格上漲的主要原因。 　　王永進(jìn)一步解釋，在可可價(jià)格高企的背景下，巧克力價(jià)格上漲也有快一年時(shí)間了，一些廠家通過減少產(chǎn)品重量變相漲價(jià)。在他看來，使用純可可制作的巧克力產(chǎn)品，價(jià)格上漲會(huì)更明顯，而用代可可脂制作的巧克力產(chǎn)品漲價(jià)動(dòng)力會(huì)弱一些。"畢竟代可可脂可以工業(yè)合成，其價(jià)格上漲幅度比可可要小很多。" 　　外資品牌面臨壓力 　　營(yíng)銷策略專家沈博元對(duì)記者表示，受極端天氣和關(guān)稅政策等影響，西非等主產(chǎn)區(qū)可可價(jià)格上漲，拉高了巨頭旗下巧克力產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。此外，包括每日黑巧在內(nèi)的一些國(guó)產(chǎn)巧克力品牌崛起，一些高端手工巧克力頗得消費(fèi)者青睞，部分烘焙店、奶茶店等也上市了巧克力甜品，這都對(duì)傳統(tǒng)巧克力巨頭帶來了一定沖擊。另外，巧克力巨頭會(huì)投入更多營(yíng)銷費(fèi)用來吸引消費(fèi)者，這也在一定程度上拉高了成本。 　　巧克力產(chǎn)品漲價(jià)會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)巧克力市場(chǎng)帶來怎樣的影響，又是否會(huì)傳導(dǎo)到餐飲店、奶茶店等下游市場(chǎng)？深圳中為智研咨詢有限公司研究員劉菲對(duì)記者表示，巧克力漲價(jià)對(duì)巨頭自身業(yè)績(jī)影響不大，目前巧克力行業(yè)主要供應(yīng)商與品牌比較穩(wěn)定，市場(chǎng)集中度比較高，國(guó)際頭部巧克力供應(yīng)商與品牌商都具有較強(qiáng)的議價(jià)能力。 　　"不過，巧克力產(chǎn)品的漲價(jià)或傳導(dǎo)到餐飲店、甜品店等下游市場(chǎng)，并對(duì)其帶來一定沖擊。因?yàn)椴惋嫷?、甜品店屬于?jìng)爭(zhēng)較為激烈的行業(yè)，利潤(rùn)不高，消費(fèi)者對(duì)于這些場(chǎng)所推出的含有巧克力的產(chǎn)品，價(jià)格敏感度不高。"劉菲補(bǔ)充說。 　　沈博元也認(rèn)為，包括費(fèi)列羅、好時(shí)在內(nèi)的巧克力巨頭在中國(guó)銷售的巧克力產(chǎn)品中，很大一部分是代可可脂制作的產(chǎn)品，因此巧克力漲價(jià)對(duì)其有一定影響，但在可承受范圍內(nèi)。 　　王永則認(rèn)為，巧克力價(jià)格上漲會(huì)對(duì)市場(chǎng)帶來較大影響。當(dāng)前，巧克力市場(chǎng)終端動(dòng)銷不暢，產(chǎn)品漲價(jià)會(huì)加大動(dòng)銷壓力，這是全行業(yè)都必須面對(duì)的問題。而對(duì)于下游的奶茶店等場(chǎng)所，其推出的巧克力甜品或更多采用代可可脂原料，且產(chǎn)品規(guī)模不大，應(yīng)該不會(huì)受到太大影響。（記者 周子荑） 　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)商報(bào)